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Colomba di Pasqua

La Colomba di Pasqua fatta in casa è una vera soddisfazione! Nel periodo di Pasqua le Colombe invadono negozi e pasticcerie, ma il nostro Executive Chef Michele Pili ci insegnerà a realizzarne una altrettanto deliziosa in casa! Pronti?

  • Tempo di preparazione: 20 minuti
  • Tempo di cottura: 40 minuti
  • Pronto in: 1 ora
  • Dosi per 6 persone

INGREDIENTI

  • 3 uova
  • 350 gr di farina 00
  • 90 gr di olio di semi di girasole
  • 170 gr di latte
  • 150 gr di zucchero
  • la buccia grattugiata di 1 limone
  • la buccia grattugiata di 1 arancia
  • 1 fialetta di aroma mandorla
  • 1 bustina bustina di lievito istantaneo per torte salate Pizzaiolo
  • mandorle intere q.b. per decorare
  • granella di zucchero q.b. per decorare.
  1. Iniziamo prendendo le uova, separando albumi e tuorli in due ciotole diverse e montando a neve gli albumi.
  2. Aggiungiamo lo zucchero ai tuorli e mescoliamo con il frullatore, quindi aggiungiamo la buccia grattugiata di un’arancia e di un limone e la fiala di aroma di mandorle.
  3. Continuiamo a mescolare e aggiungiamo l’olio di semi di girasole e il latte.
  4. Mescoliamo ancora e cominciamo ad unire la farina poco per volta, mescolando con cura.
  5. Quindi è il momento del lievito: usiamo una bustina in polvere tipo pizzaiolo e frulliamo ancora per bene.
  6. A questo punto dobbiamo decidere se il nostro impasto per la Colomba di Pasqua ci va bene semplice e delicato, o vogliamo arricchirlo a piacere con altri ingredienti sfiziosi, come canditi, uvetta o gocce di cioccolato.
  7. Fatta la scelta, aggiungiamo i nostri albumi precedentemente montati a neve e mescoliamo delicatamente dal basso verso l’alto.
  8. L’impasto per la nostra Colomba è pronto: lo mettiamo in uno stampo e ci dedichiamo a guarnire la superficie. La Colomba tradizionale richiede granella di zucchero e mandorle e in questa ricetta ho rispettato la tradizione.
  9. Una volta ultimata la decorazione, potremo infornare a 180° C per 40 minuti.

BUON APPETITO!