Gesund durch Ernährung

SPE – Sanitas Per Escam oder “Gesund durch Ernährung” – ist ein innovativer Ansatz, der darauf basiert, dass körperliches Wohlbefinden, Leistungskraft und Stärke über eine  ausgewogene Ernährung erreicht werden.

An der Entwicklung von SPE waren Chefköche und Ernährungsexperten beteiligt. Die SPE-Charta wird noch immer erweitert und verbessert, und reflektiert so neue Erkenntnisse aus den Bereichen Gastronomie und Ernährungswissenschaft.

Der SPE-Ansatz, in dem sich exzellente Kochkunst harmonisch mit natürlicher Ernährung verbindet, lässt sich auf drei Schlüsselthemen reduzieren:

(S) Selektion der Zutaten : Verwendung von Produkten der jeweiligen Jahreszeit, aus der Region und unter Berücksichtigung von Wirkung und Bekömmlichkeit.

(P) Produktverarbeitung : Durch besonders schonende Gartechniken, die Vollständigkeit und Nährstoffe der verwendeten Zutaten erhalten.

(E) Ernährungsoptimierung: Das Zusammenwirken von Produktkombinationen und Speisenvielfalt ergibt den optimalen Nährwert.